to Taliban,
Ржаную муку по 25 руб покупаю на центральном рынке.
Между рыбным и мясным повильоном есть пару рядов торгашей. Муку продают на развес в крайнем ларьке в ряду ближнему к рыбному повильону, с края который смотрит в сторону улицы мира... примерно так, объяснил как мог
особых ориентров там нет...
Ржаную муку по 25 руб покупаю на центральном рынке.
Между рыбным и мясным повильоном есть пару рядов торгашей. Муку продают на развес в крайнем ларьке в ряду ближнему к рыбному повильону, с края который смотрит в сторону улицы мира... примерно так, объяснил как мог
особых ориентров там нет...
что сыпать на низ воду или муку это для каждой печки индивидуально.
в моем мулинексе мука сверху, в панасонике снизу, поэтому в рецептах делайте поправку на свой аппарат.
И продукты должны быть комнатной температуры, если молоко и др. продукты с холодильника нагрейте их до комнатной температуры.
Еще муку обязательно нужно просеивать, она тогда насышается кислородом становится воздушной.
Насчет мерных стаканчиков фиг угадаешь с мукой, без электронных весом правильного хлеба не спечешь.
Сегодня у меня опять чесночный хлеб, запах на все квартиру пойду его есть.
в моем мулинексе мука сверху, в панасонике снизу, поэтому в рецептах делайте поправку на свой аппарат.
И продукты должны быть комнатной температуры, если молоко и др. продукты с холодильника нагрейте их до комнатной температуры.
Еще муку обязательно нужно просеивать, она тогда насышается кислородом становится воздушной.
Насчет мерных стаканчиков фиг угадаешь с мукой, без электронных весом правильного хлеба не спечешь.
Сегодня у меня опять чесночный хлеб, запах на все квартиру пойду его есть.
Ржаную муку нашел, спасибо. Вообщем где умывальник, слева от него и чуть вглубь - ларек. Там на развес продают всякие крупы. Там ржаная мука по 25 руб кило и кукурузная по 20 руб есть. Купил, буду сегодня эксперементировать.
У меня каждый второй рецепт в мулинексе с использованием цельной муки, кто знает что за мука такая?
У меня каждый второй рецепт в мулинексе с использованием цельной муки, кто знает что за мука такая?
F
Иногда пользуюсь,может и вам сгодится. Меры веса.Соотношение массы и объема продуктов
Всех с наступающим праздником пасхи.
Вот рецепт творожной сдобы которая как нельзя лучше подойдет в качестве пасхального кулича.
110мл.молоко
100гр.сл.масла
2 яйца
100гр.сахар
1ч.л.соль
150гр.творог
500гр.мука
2,5 ч.л.дрожжи (10-11 гр.)
Время выпечки 3.50.Долго,но вкусно!
) 1,2 кг
Изюм, ванилин по вкусу.
подробно здесь: http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=24&st=0
Приготовление глазури из яичных белков:
2 яичных белка
200 гр сахарной пудры
1 ст л лимонного сока
В белки добавить сах пудру и лимон сок и быстро перемешать до образования глазури. Глазурь должна быть в меру густой. Сразу ее нанести на готовые куличи и поставить в теплую духовку, пока глазурь не подсохнет
Вот рецепт творожной сдобы которая как нельзя лучше подойдет в качестве пасхального кулича.
110мл.молоко
100гр.сл.масла
2 яйца
100гр.сахар
1ч.л.соль
150гр.творог
500гр.мука
2,5 ч.л.дрожжи (10-11 гр.)
Время выпечки 3.50.Долго,но вкусно!
) 1,2 кгИзюм, ванилин по вкусу.
подробно здесь: http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=24&st=0
Приготовление глазури из яичных белков:
2 яичных белка
200 гр сахарной пудры
1 ст л лимонного сока
В белки добавить сах пудру и лимон сок и быстро перемешать до образования глазури. Глазурь должна быть в меру густой. Сразу ее нанести на готовые куличи и поставить в теплую духовку, пока глазурь не подсохнет
Всё же, наверное достаточно полторы ложки на полкилограмма муки, вот с http://hlebopechka.ru/
мука - 500-550 гр
молоко теплое - 100 мл
сливки теплые - 100 мл
сахар - 110 гр (8 ст.л. мерных)
соль - 1,5 ч.л. (мерная)
масло сливочное - 50 гр
яйца - 3 шт.
дрожжи - 1,5 ч.л. (мерная)
куркума - 0,5 ч.л. (обычной)
курага, изюм - по 40 гр
отзыв здесь.
мука - 500-550 гр
молоко теплое - 100 мл
сливки теплые - 100 мл
сахар - 110 гр (8 ст.л. мерных)
соль - 1,5 ч.л. (мерная)
масло сливочное - 50 гр
яйца - 3 шт.
дрожжи - 1,5 ч.л. (мерная)
куркума - 0,5 ч.л. (обычной)
курага, изюм - по 40 гр
отзыв здесь.
купили хлебопечку мулинекс 200036
хлеб с первого раза не получился((((
кекс вроде не плохо пропекся, но внизу мука, просел и не сладкий, хотя по рецепту 4 ст л
есть вопрос к Злому - у тебя такая же хлебопечка, с нее толк выходит?!
переживаю, что неправильно отмеряю муку, выше Вартан писал про гранненый стакан 150гр, по ссылке от Фриза 100-130, где правда
?
на мерном стакане от ХП ед изм oz а в рецептах гр
хлеб с первого раза не получился((((
кекс вроде не плохо пропекся, но внизу мука, просел и не сладкий, хотя по рецепту 4 ст л
есть вопрос к Злому - у тебя такая же хлебопечка, с нее толк выходит?!
переживаю, что неправильно отмеряю муку, выше Вартан писал про гранненый стакан 150гр, по ссылке от Фриза 100-130, где правда
?на мерном стакане от ХП ед изм oz а в рецептах гр
муку не получится правильно отмерить без весов ....
хотя можно попробовать, в процессе перемешивания надо что бы получалась не "сметана", а колобок. добавляйте по чуть чуть муки, что бы получился колобок, ну а лучше всего купить весы. подойдут самые простые механические.
хотя ща руку набил, могу на глаз без весов и мерных стаканов получить отличный хлеб.
хотя можно попробовать, в процессе перемешивания надо что бы получалась не "сметана", а колобок. добавляйте по чуть чуть муки, что бы получился колобок, ну а лучше всего купить весы. подойдут самые простые механические.
хотя ща руку набил, могу на глаз без весов и мерных стаканов получить отличный хлеб.
замесить или достать что она намешала и ДОмесить?! можно ли так?
Фриз, первый хлеб поднялся, но не пропекся... Дрожжи саф момент. Кекс и второй хлеб - не поднялись, корытцем таким... Кекс есть можно, хлеб не пропекся. Дрожжи воронежские. Молоко во втором хлебе нагревала, там по рецепту слив масло, оно аж растаяло в молоке. МОжет так не надо было....
Фриз, первый хлеб поднялся, но не пропекся... Дрожжи саф момент. Кекс и второй хлеб - не поднялись, корытцем таким... Кекс есть можно, хлеб не пропекся. Дрожжи воронежские. Молоко во втором хлебе нагревала, там по рецепту слив масло, оно аж растаяло в молоке. МОжет так не надо было....
A
если не в тему то модеры пусть удалят--------классический хлеб делал так(но без хлебопечки(в электродуховке))-в литр теплой воды засыпал столовую ложку сухих дрожжей(типа"пакмайя"и чайную ложку соли(максимум-чем больше соли тем хуже подьем теста)а затем в два киллограмма муки(примерно)после полного расстворения дрожжей))вливал и замешивал до густоты (примерно твердого колобка(как тут уже ктото писал))и оставлял тесто для "поднятия"часа на два примерно(зависит от температуры в помещении и клейковины муки)после поднятия теста еще раз тщательно перемешивал(месил)и разделив по формам давал тесту вторично поднятся и убедившись что тесто поднялось выпекал в электродуховке-----------------хочу предостеречь ---не вся мука пригодна для выпечки хлеба(даже высшего сорта)!!!а от клейковины муки очень многое зависит---удачи!
и чайную ложку соли(максимум-чем больше соли тем хуже подьем теста)а затем в два киллограмма муки(примерно)после полного расстворения дрожжей))вливал и замешивал до густоты (примерно твердого колобка(как тут уже ктото писал))и оставлял тесто для "поднятия"часа на два примерно(зависит от температуры в помещении и клейковины муки)после поднятия теста еще раз тщательно перемешивал(месил)и разделив по формам давал тесту вторично поднятся и убедившись что тесто поднялось выпекал в электродуховке-----------------хочу предостеречь ---не вся мука пригодна для выпечки хлеба(даже высшего сорта)!!!а от клейковины муки очень многое зависит---удачи!