Положи в тортик для удорожания: масло сливочное, яйца, молоко, сахар, муку, ванилин - уже какая себестоимость получится? А дальше для эстетствующих онанистов: коньяк для пропитки, шоколад, всякие там сгущенки вареные, мастика - вообще отдельная тема.
Понятно, что в промышленных масштабах это закупается оптом и потому чуть дешевле. Но далее вы закладываете: зарплату, отчисления с зарплаты, налоги, и плюс какую-то разумную долю прибыли.
При таких раскладах 500-600 рублей будет стоить очень маааленький тортик.