Как вы готовите курицу?))

[Симпапуся]

[quote name='Alexa' timestamp='1326968057' post='487480']
а я уж думала прям так, на полторашке пластиковой и поставишь!

по делу: бутылку брать стеклянную! сразу курицу одень и попробуй в духовку засунуть, просто не каждая бутылка по высоте подойдет - может курица с бутылкой не влезть (у меня так было). идеальный вариант бутылки это от молока, старого, советского, может помните. курицу можно предварительно замариновать или просто солью натереть, по вкусу. на бутылку и в духовку - ммммммммммммммм
[/quote]
И где взять такой раритет, как стеклянная молочная бутылка? Я вот только в кино такие видела)

 

[GMX]

Люблю с рисом и в пиве. Просто и быстро.
Окорочка куриные рубим на три части, протыркиваем их ножом, и легонько натираем "адыгейской" солью. Укладываем ровненько эту беду в утятницу и заливаем пивом так, чтобы поверх окорочков было еще с сантиметр пива. И фигачим в духоффку при открытой крышке на полчаса на 200 градусофф.
Потом вынимаем, окорочка распихиваем в стороны и засыпаем в середину предварительно промытый рис. И снова в духоффку на полчаса при закрытой крышке.
Достаем - готово. И мясо и гарнир в одном флаконе. А главное - не нужно стоять у плиты, следить... мининимум операций.

 

[Bol_la]

Щаз приготовила, курицу немного солью, посадила на банку 0,5л, в банку воду. Поставила в середину сковородки, в нее стакан гречки (это не мало, 1,5 - много&#33, два стакана воды, соль. В духовку на часик, чуть больше, крылья можно привязать к тельцу, чтоб не пересохли. Мммммм, крылышки уже слопала, родные ж спят...))))

 

[Aliens]

а что такое цыпленок таБака? вы его табаком посыпаете?

 

[чешЫрская кошка]

[quote name='Nazzi' timestamp='1327389894' post='488585']
а что такое цыпленок таБака? вы его табаком посыпаете?
[/quote]
Этимология

груз. ტაფა tapha — «сковорода», вероятно, происходит от арабского слова طبق tabbaq — «блюдо», «поднос», «тарелка».
По иной версии, название блюда имеет армянское происхождение: տափակ табак, тапак — «плоский, прессованный, сплющенный», или тапакац — «жареный», во втором значении — «сплющенный». Распространенное название блюда в Армении тапакац хав — дословно «жареная курица» или «сплющенная курица».
Вероятно, все названия восходят к арабскому «tabbaq» и его первоначальному значению «плоский», «плоскость» (отсюда «лист» [в смысле «расплющенный, плоский»] как название табачного листа — листа растения, которое называлось «тутун» (ср. укр. «тютюн»). (c)

 

[Kannalya]

[quote name='Любящая свой город' timestamp='1326969968' post='487490']
Как она пахнет не знаю, не нюхала, но и клизму курице, думаю, перед отправкой на продажу не делали)))
[/quote]

вырезают не попку, а семенники. которые там находятся, делается 2 надреза в пол.сантиметре от середины "хвостика" и там можно увидеть такие круглые штуки, на несформировавшиеся яйца похожи... их удаляют, они запах дают и ненужные гармоны)

 

[Любящая свой город]

[quote name='Aya' timestamp='1327400138' post='488622']
вырезают не попку, а семенники. которые там находятся, делается 2 надреза в пол.сантиметре от середины "хвостика" и там можно увидеть такие круглые штуки, на несформировавшиеся яйца похожи... их удаляют, они запах дают и ненужные гармоны)
[/quote]
Копчиковая железа это называется, и оттуда выделяется "секрет", которым птицы смазывают перья.
Но в общем - то, какая разница что и как называется, главное то, что это действительно нужно вырезать и именно с попки))))

 

[Floret]

[quote name='Любящая свой город' timestamp='1327434990' post='488715']
Копчиковая железа это называется, и оттуда выделяется "секрет", которым птицы смазывают перья.
Но в общем - то, какая разница что и как называется, главное то, что это действительно нужно вырезать и именно с попки))))
[/quote]

Вот надо же... Не зря говорят век живи - век учись! А я всё время думала, что это петушиные яички... правда меня смущало, почему они у всех кур))

 

[truelie]

В соли вчера мне подруга приготовила куру... Чёт не заценил я. Обычная кура. Только с солью заморачиваться зачем?

 

[Kannalya]

Флорет ))) извращенка ))) бедная курвица
ее надо натянуть на банку (не всякая бутылка влезет в духовку), натереть приправами по вкусу и майонезом.
на противень нарезать довольно крупно картоху и грибы, выдавить чеснок, посолить- поперчить, выдавитьт майонез на все это дело и перемешать )))
в середину этого беспредела водрузить "натянутую" курвицу, чтоб сок с нее стекал на картоху с грибами и в "печь" )))
пару раз перемешать все во время готовки )))
И курва и гарнир ) 2 в одном

 

[Floret]

Канналья, в таком состоянии - на бутылке - у меня обычно утка висит всю ночь после купания, ну после помывки перед жаркой, по типу утки по-пекински....))
Это нужно для того чтобы стекла вода и остатки крови, иначе маринад не впитается. А так получается волшебно - сочная, мягкая, нежная ммммм... решила с курицей тоже проделать

 

[Kannalya]

[quote name='Floret' timestamp='1328173152' post='490709']
Канналья, в таком состоянии - на бутылке - у меня обычно утка висит всю ночь после купания, ну после помывки перед жаркой, по типу утки по-пекински....))
Это нужно для того чтобы стекла вода и остатки крови, иначе маринад не впитается. А так получается волшебно - сочная, мягкая, нежная ммммм... решила с курицей тоже проделать
[/quote]

Птичку жалко (с)

Так что вышло-то? поделись? )

 

[GMX]

Только что схомячил и всю семью заодно накормил:

Взял три бедрышка куриных охлажденных. Отварил.
Пока варилось порезал мелко: 1 морковку, 1 луковицу, половинку болгарского перца, 4 зубчика чеснока, треть среднего ананаса. Замочил в холодной воде треть пачки рисовой лапши.
Достал курицу, убрал кости и шкуру, порезал на мелкие кусочки.
На большую сковородку налил на полпальца воды, грамм 50 (мож больше - на глаз лил) соевого соуса, разогрел на сильном огне.
Закинул морковь, протушил под крышкой минут пять, пока не начала размягчаться.
Закинул болгарский перец, протушил еще минуты 3.
Закинул лук и чеснок, протушил еще 2 минуты.
Закинул щепотку молотого перца чили. Щепотку сушеной зелени.
Долил чуть водички. Разломал рисовую лапшу напополам, закинул в сковородку. Тушил под крышкой, периодически перемешивая, минут 5.
Закинул кусочки курицы и ананаса, и протушил, помешивая еще минут 5 при открытой крышке.
Убавил огонь до минимума, посыпал все сверху тертым сыром, и оставил на 2 минуты доходить под крышкой.
Готово.
Домашним понравилось.

 

[Floret]

Уже давно заметила, когда отвариваешь курицу, то вода, особенно первая, в которой её предварительно варю, ужасно воняет... даже не знаю чем, то ли навозом, то ли аммиаком.. не пойму чем, но мерзко.
Раньше помню мама сварит курочку, и бульон с удовольствием ешь - ароматный, сытный, вкусный... а сейчас через раз... раз бульон ничего получится, а другой, лучше не нюхать...
Не пойму с чем это связано... вроде кур хороших беру...
То ли наших кур пока они растут пичкают всякими лекарствами для ускорения роста, то ли кормят неизвестно чем... даже не знаю, что думать.

 

[Bol_la]

Фло, а каких кур берешь?
Охлажденнных (Благояр и т.д.)? обколотые они.

 

[root]

благояр кстати одни из самых нормальных у нас на прилавках
это если нет возможность, на рынок сбегать.
говорю не просто так, а с опытом родителей более 15 лет

 

[Floret]

Bol_la, в основном на рынке... покупаю таких желтеньких, жирненьких бройлеров, на домашних кур похожи... ) или таких же, когда на рынок бежать нет времени, в Кредо...
Благояр покупала раньше пару лет назад, но из них бульон и суп, вообще, никудышный... только для жарки. В последнее время приспособилась жарю тех же бройлеров, что и варю, только (это уже привычка) даже перед жаркой в духовке, их предварительно отвариваю, на мой взгляд это не портит вкус готового блюда... ))

[quote name='root' timestamp='1356506444' post='540658']
благояр кстати одни из самых нормальных у нас на прилавках
это если нет возможность, на рынок сбегать.
говорю не просто так, а с опытом родителей более 15 лет
[/quote]

из тех что продают в магазинах, наверное - да... а ещё потому, что охлажденных кур других фирм в магазинах нет...)
на рынке продают ещё Белая птица, Курганинские, Приморско-Ахтарские... например, куриная печень самая лучшая фирмы "Белая птица"...

 

[root]

а вобще я бы рекомендовал бросить есть мясное
пройдитесь по ряду тех кто торгует мясом, и тех кто торгует медом
посмотрите внимательно на продавцов, сделайте выводы ...
я делал такой эксперемент ... это конечно офтоп, но так, кому делать нечего

 

[barfly]

а вы думаете, что те частники, кто выращивает кур на продажу кормят их не тем же дерьмом что на птицефабриках ?

 

[root]

в основном тем же, но есть более менее нормальные, хоть и крайне редко
и даже они отличаются от тех, которые в деревне выращиваются для себя.
Кстати, и в деревнях тоже сейчас всякими гармонами роста кормят ... для продажи..
вобще лучше об этом не думать, ибо можно с голода умереть