в день заправки диспенсеров (они у тебя вроде большие?) зайти туда после, одеть перчатки и нанести хороший слой флуорисцентной спрей краски на то место диспенсера, к которому пользователь не касается обычно, а при съеме обязательно возьмется за то место. (как маркируются купюры при даче взятки).
Далее у поста охраны у считывателей ставится УФ лампа якобы для декоративной подсветки, охранник на входе (инструктируется на просмотр рук людей, прикладывающих пропуска)....либо что-то аналогичное, чтобы не проводить по факту исчезновения мыла общее построение на плацу и не светить каждому руки)
Кстати, может мыло клининг ворует))) а просто говорят, что наливают все под завязку))))