Сыровяленое мясо

[Floret]

Загорелось в одном месте.... хочу - не могу - прямо умираю сыровяленого мяса
Можно ли самому в домашних условиях приготовить сей деликатес?
Кто готовил, из кого, какой рецепт, какие трудности?
Спасайте!!!

 

[Aliens]

В белорусских колбасах подобное не продают?

 

[Floret]

Наверное, продают... я колбасный ассортимент сто лет не изучала...))
Но мне хочется именно своего приготовления... домашнего

 

[Vlad]

Мясо... Это только по праздникам большим! Если Бог даст...

 

[Aliens]

У меня друг готовил одно время, все угощал: было вкусно )

 

[чешЫрская кошка]

как-то так http://forum.say7.info/topic51689.html

 

[Кто_то]

Мясо... Это только по праздникам большим! Если Бог даст...

Что так?

 

[Vlad]

Что так?

Дорого, ёперный театр! Сколько ж надо иметь дохода, чтоб каждый день спокойно жрать мясо?! Конечно, если один и с родителями - можно много позволить... А как с двумя детьми и в ситуации когда НИКТО не поможет?!

 

[Кто_то]

Дорого, ёперный театр! Сколько ж надо иметь дохода, чтоб каждый день спокойно жрать мясо?! Конечно, если один и с родителями - можно много позволить... А как с двумя детьми и в ситуации когда НИКТО не поможет?!

Даже не знаю что и сказать... У меня двое детей и никто не помогает.,да я и не надеюсь на чью то помощь.Кто должен помогать взрослому человеку,имеющему уже своих детей??? Мясо каждый день, фрукты тоже. Дети должны есть , чтобы расти, мы- чтобы вырастить их!

 

[Kannalya]

как-то так http://forum.say7.info/topic51689.html

Кош, а сама делала?

 

[чешЫрская кошка]

Кош, а сама делала?

подобную гадость? нет, конечно)) но муж такое любит, вот рецептик и запал в память) вообще, сайтик этот проверенный, хреновые рецепты не попадаются

 

[Kannalya]

подобную гадость? нет, конечно)) но муж такое любит, вот рецептик и запал в память) вообще, сайтик этот проверенный, хреновые рецепты не попадаются

мне б испытанный...
подожду пока Фло проверит

 

[dudu]

В Испании очень вкусно сушат мясо (свинину). Пару недель маринуют свинную ляжку в соли и чесноке (ну очень много чеснока!), а потом вывозят в горы, где ветер, прохладно и нет мух. В деревянных с жалюзями ящиками сушат (вялят?). В итоге вес свинной ляжки уменьшается вдвое. В ресторанах пара тоненьких, полупрозрачных "листиков" - 10-15 евриков. Био, хуле.
А у нас в колхозно-крестьянской Венгрии после такого же маринования в соли и чесноке - коптят. И сало и колбасу. Немножко не кошер, специй много, остро и жирно. Рынок заполнен, за копейки оттдают.
В Армавире не нннадо? Могу организовать тонн 250-300. Доставят.

 

[barfly]

вот мне кажется что маловато будет 4-5 часов для засолки ...я бы на сутки его туда закинул как минимум

 

[Pluto]

В Испании очень вкусно сушат мясо (свинину).

Это хамон который?. Пробовали в Испании, мне он почему-то не понравился, хотя мясо люблю. Вонючий какой-то

 

[dudu]

Вот честное слово, испанский окорок не может быть вонючим. Ну хотя бы по технологии изготовления. Вас обманули наверное испанские цыгане, которых в южных провинциях до 80%. Все побережье там "держат " цыгане.

 

[Pluto]

может быть. хотя маме понравился, набрала разных упаковок домой. Буду в след раз, попробую ради интереса

 

[dudu]

Да и вообще, жуткая привычка россиян - ехать (любой ценой, ну хоть раз в Жизни!) на Юг. Турция, Египет, Кипр, Таиланд. Ну что там может быть хорошего? Экзотика повсеместного наебалова-кидалова? Ну так поезжайте в Грозный или Махачкалу. Острее ощущений не придумаешь.
А чтоб попробывать настоящий испанский вяленный окорок - попробуйте просто прилететь в Испанию - в обход русских туроператоров-шакалов. Своим ходом. Поверьте - дешевле, приятнее, беззаботнее.

 

[Kannalya]

Дуду, даже "своим ходом" запах у него реально есть...

 

[Симпапуся]

Нормальный у него запах! Что вы там ели, непонятно мне! Хамон- это вообще умереть и не встать , как веусно. Мммммм- захлебнулась слюной с утра пораньше.
Фло! Дурью не майся, а то навялишь и хорони тебя потом от какой нибудь токсикоинфекции!